新兵器の実力

新戦力「真空パックマシ～ン」をさっそく実戦投入しました。
固い燻製を真空パックするには、マシンがちょっと非力で、多少のコツが要るようですが、使い勝手はマズマズです(^-^)
ちなみに、生肉を真空パックしてみたら、そっちはバッチリでした☆

今回の燻製は、乾燥時間を多くし、いつもより低温で少し時間をかけたせいか、ちょっとしっとり仕上がりました。
上々の出来でした(^-^)v

ただ、ブルックは、味が淡白で脂は少なく、ハーブの染み込みもイマイチみたいで残念でした。
釣った日に刺身でも食べてみましたが、こちらもやはり、食感は良いけど味はパンチがなかったです。
次はブルックはリリースかな…。