燻製用新兵器投入

近日中に生ハムにチャレンジしようと思ってます(^o^)
でも、なにかと低温環境が必要な生ハム作りに、これからの気候は不向きです。冷燻は夜できたとしても、屋外での日中の乾燥熟成が不可。

そこで、冷蔵庫で乾燥熟成できる秘密兵器「ピチットシート」を購入しました(^-^)v
一昔前はスーパーなどでも取り扱ってる店があったようですが、今はネット通販などを利用しないと手に入らないレアな商品です。
これは浸透圧を利用して食材の脱水をすることができます！
だから、ピチットシートに包んで冷蔵庫に入れておけば、冷暗所で乾燥させた効果に近いものが得られるのです☆

それともうひとつ。
燻製に限らず、冷凍室が食材でいっぱい我が家。
そこへ登場した救世主が、これだ！
1 … 2 … 3 …ど～ん！「真空パック器」
安いものなら1万円を切る価格で買えます。
もちろん我が家も安い機種☆

家へ帰れば、昨晩燻した魚が良い感じに馴染んでる頃。
さっそくコイツの出番です(^-^)v