鴨は安定

数日前から仕込んでおいた鴨とベーコンを土曜日に燻しました。
鴨はだいぶ出来が安定してきて、あとはスパイスやハーブの好みの調合を見つければOKそうです(^-^)v

ベーコンは、今回は酸味は押さえられたけど、塩分がちょっと強かったです(>_<)
塩抜き時間が足りなかったので、味見段階で覚悟はできてましたが、やはり(^^;)
でも、料理に使えば問題ないレベルなので、今回のは料理用ということで！

コメント 2

マジ美味そう～

腕を上げましたね！！
by yu-ta＠会社 (2011-02-22 19:41) 

着々と腕は上がってますヨ！
今回はdaiさん達に味見してもらいました（＾－＾）
いずれ、ゆーたさんにも味見お願いしなくちゃ♪
by hayashi (2011-02-23 08:04)