備忘録 野生鳥獣（ジビエ）の熱処理と鹿肉レシピ

長野県による公式ページ「信州ジビエ」に「加熱調理の温度と時間」など、有用な情報が載っています。
ご興味のある方、是非ご覧ください。

http://www.pref.nagano.jp/rinmu/shinrin/04chojyu/14_riyo/gibi.htm